Tinta. Autóctona de la región del Médoc en Francia, que casi se extingue de toda Europa debido a la filoxera. Con esta variedad se obtiene un vino con cuerpo y muy coloreado, adecuado para reforzar otros vinos. El Carménère se distingue por un color rojo violáceo profundo, aromas donde sobresale el pimentón. En su sabor se encuentran el chocolate y notas de frutas rojas, bayas y especias. Sus taninos son amigables y suaves. El Carménère se da mejor en suelos que retengan agua, ya que tiende a deshidratarse.
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